LES PRATIQUES D’ÉLEVAGE EN PRODUCTION CAPRINE
La mise en place de nouvelles techniques d’élevage à partir des années 70 en Poitou-Charentes est à corréler avec l’évolution du « statut » de la chèvre dans les fermes durant cette période. L’élevage caprin s’impose progressivement au rang de production spécialisée en concurrent des autres spéculations animales et végétales que ce soit pour sa rentabilité ou sa technicité. Ainsi, l’augmentation de la taille des cheptels à plus de 50 chèvres a modifié l’alimentation, l’hébergement, la traite et la reproduction des caprins.
LES RACES CAPRINES
Les chèvres domestiques présentent une grande diversité morphologique, due à des différences d’origine mais aussi à l’intervention de l’homme.
