Fromages de chèvre fermiers de Nouvelle-Aquitaine & Vendée

CATALOGUE DE FORMATIONS 2026

Johanna — 2026-02-06T09:31:52Z

Toutes les formations des CHEVRIERS DE NOUVELLE-AQUITAINE et VENDEE sont dans le catalogue ci-joint. Technique, économique, réglementaire...
Découvrez-les et contactez-nous, pour toute info et inscription, auprès de Virginie VENOT-BONNET 06 33 92 42 03 animationfermiere.chevriers@orange.fr

- Formations collectives

Formation "Pâtes molles" 30 avril 2026

Johanna — 2026-01-26T13:53:52Z

« Fabriquer ses pâtes molles à base de lait de chèvre à la ferme » Une formation prévue sur une journée : Jeudi 30 avril 2026 de 9h30 à 17h30 (GAEC Chèvrefeuille, La Maison des Bois 79140 Brétignolles)
Contenu : ✓ Fabrication de chèvre-boîtes, réalisation des différentes étapes de technologie fromagère ✓ Surveillance des points de maîtrise ✓ Présentation théorique des défauts ✓ Présentation et explications concernant les textes réglementaires ✓ Présentation du matériel et des investissements selon les volumes ✓ (...)

- Formations collectives

Formation "Technico-éco" 19 mars 2026

Johanna — 2026-01-26T13:50:24Z

« Amorcer la démarche de calcul du juste prix de ses fromages : connaître son coût de revient afin de mieux définir son prix de vente » Une formation prévue sur une journée : Jeudi 19 mars 2026 de 9h30 à 17h30 Chambre Régionale d'Agriculture, Agropole, Route de Chauvigny 86550 MIGNALOUX BEAUVOIR
Contenu : ✓ Impact de la hausse des charges (généralités) ✓ Présentation des différentes stratégies pour se dégager un revenu ✓ Repérer, à partir de ses données, les leviers et marges de manoeuvre à actionner ✓ (...)

- Formations collectives

Formation "Feta" 28 avril 2026

Johanna — 2026-01-26T13:45:29Z

Fabriquer du fromage en saumure pour salades à la ferme, à base de lait de chèvre
Une formation prévue sur une journée : Mardi 28 avril 2026 de 9h30 à 17h30 (Ferme du Maras, Lieu-dit le Maras 86300 CHAUVIGNY)
Contenu : ✓ Fabrication du fromage en saumure pour salades à base de lait de chèvre (différentes étapes) ✓ Choix du matériel selon le volume transformé et le budget prévu ✓ Présentation théorique des défauts (analyse critique) ✓ Présentation et explications concernant les textes réglementaires et (...)

- Formations collectives

Formation "Tommes" 10 mars 2026

Johanna — 2026-01-26T13:39:19Z

« Fabriquer de la tomme au lait de chèvre à la ferme » Une formation prévue sur une journée : Mardi 10 mars 2026 de 9h30 à 17h30 (Fromagerie du lycée agricole, Route de la roche,79500 MELLE)
Contenu : ✓ Fabrication de tommes au lait de chèvre au sein d'un atelier fromager ✓ Connaissance et maîtrise des différentes étapes de fabrication en PPNC (Pâte Pressée Non Cuite) ✓ Présentation du matériel et des investissements selon les volumes ✓ Présentation de la législation ✓ Repérage des défauts et corrections ✓ (...)

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Conditions Générales de Services

fresyca — 2026-01-05T15:00:51Z

- Formations collectives

Formation "Coûts de prod" 22 janv 2026

Johanna — 2025-12-09T11:09:28Z

Une formation prévue sur une journée : « Optimiser son revenu caprin en maîtrisant son coût de production » Jeudi 22 janvier 2026 de 9h30 à 17h30 A ROUGNAT (23700) salle de la Mairie en matinée et visite du GAEC GUILHEN MATIVET, Casimobert, en après-midi
Contenu : ✓ Rappels sur la méthode Couprod : le calcul du coût de production, les postes clés… ✓ Présentation des coûts de production par système alimentaire. ✓ Présentation de l'évolution des coûts de production dans les élevages caprins du Limousin. ✓ (...)

- Formations collectives

Formation "GBPH" 13 et 20 janv 2026

Johanna — 2025-12-09T11:06:43Z

Utiliser le nouveau GBPH* européen pour élaborer son PMS** en production laitière fermière * : Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène, ** : Plan de Maîtrise Sanitaire
Une formation prévue sur deux journées : Mardis 13 et 20 janvier 2026 de 9h30 à 17h30 Salle 102 – Chambre d'Agriculture 17-79 Les Ruralies 79231 PRAHECQ
Contenu : Utilité, intérêt du GBPH comme outil de maîtrise sanitaire, Articulation entre la réglementation hygiène, le PMS et le GBPH, Application de la réglementation en production laitière (...)

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Formation "Crèmes desserts" 5 fev 2026

Johanna — 2025-12-09T11:00:45Z

« Fabriquer ses crèmes desserts à la ferme » Une formation prévue sur une journée : Jeudi 05 février 2026 de 9h30 à 17h30 Fromagerie du lycée agricole, Route de la roche,79500 MELLE
Contenu : ✓ Fabrication de crèmes desserts au lait de chèvre (sur 10 litres), réalisation des différentes étapes(préparation du mix, incorporation, refroidissement) ✓ Choix des ingrédients et leurs fonctionnalités ✓ Présentation et explications concernant les textes réglementaires et points de maîtrise ✓ Normes microbiologiques (...)

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Formation "GBPH" 29 janv et 5 fev 2026

Johanna — 2025-12-09T10:47:22Z

Utiliser le nouveau GBPH* européen pour élaborer son PMS** en production laitière fermière
* : Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène, ** : Plan de Maîtrise Sanitaire
Une formation prévue sur deux journées : Jeudi 29 janvier et jeudi 05 février 2026 de 9h30 à 17h30
Salle C1 – Chambre Régionale d'Agriculture - Agropole, Route de Chauvigny 86550 MIGNALOUX BEAUVOIR
Contenu : Utilité, intérêt du GBPH comme outil de maîtrise sanitaire Articulation entre la réglementation hygiène, le PMS et le GBPH Application (...)

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