Fromages de chèvre fermiers de Nouvelle-Aquitaine & Vendée est un site de Terre des Chèvres

Fromages de chèvre fermiers de Nouvelle-Aquitaine & Vendée

Formation "Mieux travailler en lait cru et savoir utiliser ses autocontrôles" 1er février 2024

« Mieux travailler en lait cru et
savoir utiliser ses autocontrôles »

Jeudi 1 février 2024, de 9h30 à 17h30
Centre Saint-Joseph, 12bis rue Saint-Pierre 79500 MELLE

Contenu :
✓ Connaissance et gestion des flores utiles et des germes indésirables
✓ Connaissance des exigences microbiologiques réglementaires
✓ Mise en place d’un plan d’autocontrôles adapté
✓ Repérage des non-conformités et actions à mettre en place
✓ Informer les services sanitaires et les clients lors d’une crise sanitaire.

Objectifs :
Maîtriser les bases concernant la production de lait cru et établir un plan d’autocontrôles personnalisé et adapté.
Pré-requis : pas de pré-requis nécessaire

Intervenante :
✓ Mélissa TEINTURIER, Animatrice Technicienne Fermière aux CHEVRIERS Nouvelle-Aquitaine et Vendée

Moyens pédagogiques :
✓ Exposé en salle
✓ Echanges et témoignages dirigés

Modalités d’évaluation :
grille d’évaluation écrite des acquis et du niveau de satisfaction

Informations pratiques :
✓ Prix de la formation : 42 € par stagiaire éligible à VIVEA.
(210 € pour les stagiaires non éligibles à VIVEA). N’hésitez pas à nous contacter pour tout complément d’information.
✓ Formation ouverte aux porteurs de projet, producteurs et artisans en transformation fromagère, situés en Vendée et Nouvelle-Aquitaine, ainsi qu’aux conjoints ou associés d’exploitation, aides familiaux, et salariés d’exploitation.
✓ Pour le repas de midi, prévoir un pique-nique.
✓ Pour toute demande concernant les conditions d’accueil et d’accès des publics en situation de handicap, contacter la référente « handicap » de CHEVRIERS Nouvelle-Aquitaine et Vendée, Virginie VENOT BONNET au 06 33 92 42 03 ou animationfermiere.chevriers@orange.fr.

A l’issue de la formation, une attestation sera délivrée à chaque stagiaire.

Inscriptions :
Jusqu’au jeudi 18 janvier 2024,
auprès de la responsable du stage, Virginie VENOT BONNET (06.33.92.42.03) ou animationfermiere.chevriers@orange.fr

Les Conditions Générales de Services sont consultables sur notre site Internet
www.fermiers.terredeschevres.fr, dans nos locaux ou sur demande.
Avec le soutien financier de la Région Nouvelle-Aquitaine et VIVEA.