« Fabriquer de la tomme au lait de chèvre à la ferme »
Une formation prévue sur une journée :
Mardi 10 mars 2026 de 9h30 à 17h30
(Fromagerie du lycée agricole, Route de la roche,79500 MELLE)
Contenu :
✓ Fabrication de tommes au lait de chèvre au sein d’un atelier fromager
✓ Connaissance et maîtrise des différentes étapes de fabrication en PPNC (Pâte Pressée Non Cuite)
✓ Présentation du matériel et des investissements selon les volumes
✓ Présentation de la législation
✓ Repérage des défauts et corrections
✓ Notions de prix de vente
Objectifs :
Acquérir l’ensemble du procès fromager Pâtes Pressées Non Cuites, pour être capable d’en
fabriquer et d’en affiner
Pré-requis :
Pas de pré-requis nécessaire
Intervenante :
✓ Mélissa TEINTURIER, Animatrice Technicienne Fermière aux
CHEVRIERS Nouvelle-Aquitaine et Vendée
Moyens pédagogiques :
✓ Travaux pratiques en fromagerie
✓ Exposé en salle
✓ Echanges et témoignages dirigés
Modalités d’évaluation :
Grille d’évaluation écrite des acquis et du niveau de satisfaction
Informations pratiques :
✓ Prix de la formation : 70 € par stagiaire éligible à VIVEA.
(260 € pour les stagiaires non éligibles à VIVEA). N’hésitez pas à nous contacter pour tout complément d’information.
✓ Formation ouverte aux porteurs de projet, producteurs et artisans en transformation fromagère, situés en Vendée et Nouvelle-Aquitaine, ainsi qu’aux conjoints ou associés d’exploitation, aides familiaux, et salariés d’exploitation.
✓ Pour le repas de midi, merci de prévoir un pique-nique.
✓ Pour toute demande concernant les conditions d’accueil et d’accès des publics en situation de handicap, contacter la référente « handicap » de CHEVRIERS Nouvelle-Aquitaine et Vendée, Virginie VENOT BONNET au 06 33 92 42 03 ou animationfermiere.chevriers@orange.fr.
A l’issue de la formation, une attestation sera délivrée à chaque stagiaire.
Inscriptions :
Jusqu’au mardi 24 février 2026, auprès de la responsable du stage, Virginie VENOT BONNET (06.33.92.42.03) ou animationfermiere.chevriers@orange.fr
Les Conditions Générales de Services sont consultables sur notre site Internet
www.fermiers.terredeschevres.fr, dans nos locaux ou sur demande.
Avec le soutien financier de la Région Nouvelle-Aquitaine et VIVEA.
100% de satisfaction générale sur 2023
